Στη Σκόπελο το φαγητό είναι διάσημο για τα νόστιμα ορεκτικά του, όπως τις μελιτζάνες με γιαούρτι.Είναι μια ιδανική εισαγωγή στην παραδοσιακή κουζίνα της Σκοπέλου, που φιλοδοξεί να είναι σύγχρονη και δημιουργική τιμώντας τις παραδοσιακές πρακτικές που πέρασε από τη μια γενιά στην άλλη.Φρέσκες μελιτζάνες και σπιτικό γιαούρτι δημιουργούν μια μοναδική, δροσιστική γεύση, ιδανική για αυτές τις επιπλέον ζεστές μέρες και νύχτες του καλοκαιριού στο νησί.

Διαβάστε παρακάτω τη συνταγή μας μελιτζάνες με γιαούρτι,άλλη μια Σκοπελίτικη λιχουδιά που θα σας ενθουσιάσει.

• Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες πριν από τον τεμαχισμό τους.
• Ενώ τις πασπάλιζουμε με το αλάτι, τις τοποθετούμε σε ένα ταψί και πασπαλίζουμε με λίγο θυμάρι.
• Τις βάζουμε στη σχάρα  σε μέτρια φωτιά (περίπου 10 λεπτά) και τις γυρίζουμε τους κατά διαστήματα έτσι ώστει να ψηθούν ομοιόμορφα.
• Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μερικές, φέτες σκόρδο, λίγες ντομάτες, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι (5 λεπτά, σε μέτρια φωτιά).
• Στη συνέχεια ρίχνουμε το τσιγαρισμένο μείγμα πάνω από τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε σε για επιπλέον 15 λεπτά σε 200C.
• Ταυτόχρονα φτιάχνουμε τη σάλτσα γιαουρτιού αναμιγνύοντας μαζί ελληνικό γιαούρτι, το σκόρδο, το πιπέρι, το ελαιόλαδο και λίγο βασιλικό.
• Όταν οι μελιτζάνες είναι έτοιμες, τις τοποθετούμε στο μίξερ για να κάνουμε ένα πολτώδη μείγμα μελιτζάνας.
• Τέλος, τοποθετούμε το μείγμα μελιτζάνας σε ένα πιάτο, προσθέτουμε το γιαούρτι από πάνω και πασπαλίζουμε με καρύδια.

Δοκιμάστε μελιτζάνες με γιαούρτι και θα γίνετε αμέσως φανατικοί οπάδοι του Σκοπελίτικου φαγητού!

This post is also available in: Αγγλικα