Ροφός στιφάδο είναι ένα από τα κλασικά της Σκοπέλου παραδοσιακές συνταγές. Θα ήταν μια πολύ καλή ιδέα να το δοκιμάσετε κατά την διάρκεια των διακοπών σας στη Σκόπελο,και πολύ καλή ευκαιρία επειδή δεν θα βρείτε πουθενά αλλού στην Ελλάδα αυτή την υπέροχη συνταγή.Ροφός βρίσκεται συνήθως στη Μεσόγειο θάλασσα και την ακτή της Βόρειας Αφρικής. Όπως λένε οι ντόπιοι του νησιού της Σκοπέλου, αυτό ακριβώς μπορεί να είναι το ψάρι με την καλύτερη γεύση του όλη σχεδόν τη Μεσόγειο! Οι περισσότεροι σεφ τείνουν να το τηγανίζουν ή να το ψήνουν επίσης όταν βλέπετε Ροφό στιφάδο , να ξέρετε οτι πραγματικά πρόκειται να γευτείτε μια καταπληκτική συνταγή.

Διαβάστε εδώ την συνταγή Ροφό στιφάδο  και απολαύστε μια από τις πιο πολύτιμεςυ παραδοσιακές συνταγές Σκοπέλο.

• Πρώτα ξεφλουδίζουμε ένα δύο από τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα ξινά δαμάσκηνα και ένα ποτήρι νερό και αφήνουμε το να βράσει (βρασμός πρέπει να έχει διάρκεια γύρω στα 40 λεπτά-).
• Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, βάζουμε ένα τμήμα του σε ένα ταψί, προσθέτουμε το ψάρι και σκπεπάζουμε με το υπόλοιπο του μίγματος.
• Βάζουμε το ταψί στο φούρνο στους 200C για περίπου μία ώρα.
• Όταν το ψάρι είναι μαγειρεμένο, το τοποθετούμε σε ένα πιάτο και σερβίρουμε ζεστό.

Αφήστε τον εαυτό σας να απολαύσει μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία σήμερα. Παραγγείλετε Ροφό στιφάδο και να ανακαλύψετε το αγαπημένο όλων  παραδοσιακών συνταγών της Σκοπέλου.

This post is also available in: Αγγλικα