Τα εστιατόρια της Σκοπέλου είναι διάσημα, για το φτιάξιμο νόστιμης σαλάτας, με την υιοθέτηση πολλών Μεσογειακών συνταγών, κοντινών στα νησιά και την αναδημιουργία της, με μία μοναδική τοπική πινελιά.

Μία από τις συνταγές, είναι η σαλάτα φτιαγμένη με ντομάτες, κριθαρένια παξιμάδια και κατίκι τυρί, που μας θυμίζει τις γεύσεις που συναντάμε συχνά, στην παραδοσιακή Κρητική κουζίνα.   Το Κατίκι είναι μία επάλειψη, υγρού, ελαφρώς πικάντικου λευκού τυριού από την περιοχή της Θεσσαλίας, στην κεντρική Ελλάδα. Το χρησιμοποιούμε σε συνταγές, ως υποκατάστατο της φέτας, όπου προσφέρει μια ελαφρύτερη έκδοση σαλάτας, η οποία έχει λιγότερες θερμίδες , αλλά είναι τόσο νόστιμη, όσο είναι και μία Μεσογειακή σαλάτα.

Ανακαλύψτε τη σαλάτα με ντομάτες και κατίκι τυρί, και παραγγείλετε τη, σε ένα από τα εστιατόρια της Σκοπέλου.

• Πρέπει πρώτα να δημιουργήσετε το μίγμα κατίκι, αναμιγνύοντας το με γιαούρτι, ελαιόλαδο, φρέσκο θυμάρι, μαύρη ζάχαρη, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
• Μετά φτιάχνουμε τη vinaigrette μας, αναμιγνύοντας σε ένα μπολ λίγο ελαιόλαδο, ξύδι, θυμάρι, αλάτι,πιπέρι, δυόσμο και δεντρολίβανο.
• Κόβουμε τις ντομάτες και τη ρόκα και τα βάζουμε σε ένα πιάτο, προσθέτοντας μερικά μικρά παξιμαδάκια. Στην κορυφή τοποθετούμε το μίγμα κατίκι και πάνω από αυτό, καλύπτουμε με τη νόστιμη vinaigrette .

Αυτή η σαλάτα, είναι ένα συναρπαστικό μίγμα της Κρητικής παραδοσιακής κουζίνας και της μοναδικής προσέγγισης για σαλάτες, των σεφ του νησιού της Σκοπέλου. Είναι μία διακεκριμένη γεύση, η οποία

είναι δροσιστική, υγιεινή και εξαιρετικά νόστιμη. Κατά προτίμηση δοκιμάστε τη, με ένα ποτήρι κρασί, ούζο ή ρετσίνα. Ανακαλύψτε τη, στα τοπικά εστιατόρια της Σκοπέλου και διεγείρετε τις αισθήσεις σας!

This post is also available in: Αγγλικα