Η εξαιρετική συνταγή ψητό χταπόδι με λεμόνι και ελαιόλαδο είναι το μυστικό που όλοι οι επισκέπτες επιθυμούν να αποκαλύψουν κατά τη διάρκεια των διακοπών τους στη Σκόπελο. Ωστόσο, θα πρέπει να γνωρίζουν ότι η νοστιμιά αυτού του πιάτου είναι δεν αποτελεί μυστικό. Το κλειδί για να κάνετε και να δοκιμάσετε αυτή την εξαιρετική συνταγή είναι η απλότητα. Συχνά στη σύγχρονη κουζίνα η αυθεντική γεύση του ψαριού και των θαλασσινών καλύπτεται από την ανάμειξη πλήθους συστατικών . Σεφ της Σκοπέλου, με μεγάλη εμπειρία και ανοιχτόμυαλοι ξέρουν πώς να δημιουργήσουν συνταγές που επιτρέπουν στο βασικό συστατικό να αναδειχθεί, όπως το πιάτο με ψητό χταπόδι.

Δείτε παρακάτω τα βήματα που ακολουθούμε για να μαγειρέψουμε ψητό χταπόδι με λεμόνι και ελαιόλαδο. Για άλλη μια φορά θα εκπλαγείτε από τη γεύση του, αν το δοκιμάσετε κατά τη διάρκεια των διακοπών σας στη Σκόπελο.

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα  ρίχνουμε το ξύδι, το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο και λίγο θυμάρι. Προσθέτουμε το χταπόδι και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία.
• Μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει σκούρο μωβ χρώμα.
• (Περίπου 10 λεπτά).
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε 3 φλιτζάνια νερό και λίγο αλάτι και το βράζουμε ασκέπαστο για μια-δυο ώρες.
• Στη συνέχεια, βγάζουμε το χταπόδι και το κόβουμε σε 8 πλοκάμια, ενώ αφαιρούμε κάθε μαλακό φλοιό, και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μια ώρα.
• Στη συνέχεια, αλείφουμε το χταπόδι με ελαιόλαδο και το τοποθετούμε στη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
• Όταν ψηθεί, κόβουμε τα πλοκάμια σταυρωτά σε λεπτά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Τέλος, περιχύνουμε με λίγο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι πριν το σερβίρισμα, ενώ ακόμη είναι ζεστό.

Απολαύστε χταπόδι στη σχάρα με λεμόνι και ελαιόλαδο για να νιώσετε τη νοστιμιά της απλότητας ειδικά κατά τη διάρκεια των διακοπών

This post is also available in: Αγγλικα