Σκορπίνα με μακαρόνια είναι μια δημοφιλής συνταγή στα εστιατόρια Σκόπελος.Οι επισκέπτες του νησιού έχουν την τάση να απολαμβάνουν όσο μπορούν συνταγές με  φρέσκο ψάρι  κατά τη διάρκεια των διακοπών τους, ειδικά όταν έρχεται σε μια μορφή μιας από τις πιο δημοφιλείς γεύσεις του κόσμου: μακαρόνια. Το βασικό πράγμα κάθε ντόπιος σεφ ξέρει να δώσει μεγάλη προσοχή για την κατά το μαγείρεμα της σκορπίνα με μακαρόνια, είναι η σάλτσα. Πρέπει να είναι ελαφριά, ώστε να μην καλύπτει τη γεύση των ψαριών, αλλά να την υποστηρίζει τέλεια. Γι ‘αυτό είναι σημαντικό όταν βλέπετε αυτή τη συνταγή στο μενού  να ρωτήσετε για τη σάλτσα. Μια φρέσκια σάλτσα ντομάτας είναι το τέλειο μείγμα για τα μακαρόνια.

Πάρτε μια γεύση της συνταγή σκορπίνα με σπαγγέτι και αναζητήστε τα εστιατόρια της Σκοπέλου που το προσφέρουν στα μενού τους.

• Έχουμε καθαρίσει το ψάρι, και στη συνέχεια το βράζουμε για περίπου 15 λεπτά.
• Σε ένα μπωλ κόβουμε μερικά καρότα, τα μανιτάρια και τα φύλλα σέλινου και τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά σε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
• Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια (al dente) για λιγότερο από 8 λεπτά.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψάρι στο τηγάνι και τότε προσθέτουμε μερικές ψιλοκομμένες ντομάτες.
• Τώρα μπορούμε βάλουμε τα μακαρόνια al dente στο τηγάνι και γαρνίρετε με ξίσμα λεμονιού και λίγο ακόμα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
• Όταν είναι έτοιμο τοποθετούμε σε μια πιατέλα τα μακαρόνια, και τοποθετούμε τη σκορπίνα από πάνω.Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό.

Απολαύστε το νόστιμο ψάρι σκορπίνα με μακαρόνια στα καλύτερα εστιατόρια της Σκοπέλου.

This post is also available in: Αγγλικα